文章编号：152875 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 01:46:57 / 浏览：次

🍽【独家食神教程】在家轻松自制超级火辣的香脆酱爆圆白菜，秒变厨房大神！👑

✨每一个吃货都是潜力满满的厨卫魔术师🔥。今天就要手把手教给你我的看家秘决！🌟快来和我一起烹饪记忆中最质朴素雅的那一碗经典！

👩‍🏫 材料：

🔍主材料新鲜又简单 - 白菜半棵。

🔍调味品- 生抽一大勺，盐、糖少许 ，蒜片四五六瓣（依自己的胃口定）、耗油一小茶匙 、芝麻一把 （记得先熟炒一下，提升芝麻香味！）以及干辣椒碎两颗，葱花适量。（想让成品更好就多加）

🌿 创意时间到！想要增加额外层次与口感, 我会在里面加入切细的新土豆或者粉丝！

👩‍🍳 酱汁配比例是灵魂

💖调好的酱汁是整个菜肴的灵魂哦~ 生抽，蚝油、少量糖和盐调配起来的比例可是相当灵活。

🍳 第一步：将整张大圆白菜叶片切段焯个水后迅速捞起来放进冰箱冰镇降温！蔬菜焯个水可以去掉它的土腥味～ 过过凉，口感更鲜嫩～

🍳第二步：烧开锅热水倒入一点芝麻油和食用油大火翻煮一下蔬菜叶。

🍳第三步：取出控干水分入碟再将之前已经热过的平底炒锅刷一层薄油，大火倒入刚刚处理过了的所有食材一起开始“炸”。直到白菜表面起壳微黄即可盛盆放边待备用～

🍳第四道魔法时刻！锅里仅留底油（一定要多一些哦否则无法保证食材能够炸制到金黄色）中高温度油温将准备好了大蒜片下锅炒制出其本身香味（注意控制火力大小避免炸糊影响色泽）

㸆🍳 最后，锅中小火热上一层底儿之后，依次加上干红胡椒、大火爆蒜蓉并充分拌炒香，随后就可以加入我们提前处理过的白萝卜丝和其他喜欢的小料一起大火快炒至食材完全受香，出香味了以后立刻关火撒香香白芝麻葱花，最后用筷子或者夹子快速上下拌几下，让它每一分食材都能吃到香味调料的包裹～ 完成了这一步咱们就胜利的大功要告了一部分！

💡 小贴士 &️ 技巧✨:

👩 敲黑板重点！：油不够的情况下千万不要吝啬加油哦，因为如果少了这个小伙伴就没有那层酥酥香的外皮咯，所以宁可用错不省，以免减分!

👩 活用余温法：酱香喷鼻儿前千万不要忘了先提前离开一会再回来看。它会充分利用残留热度持续吸收味道, 赶紧盖好锅盖让食物慢慢“入睡”，第二天再来打开时就是惊喜！

👩 厨卫新玩法 🃏把食材用酱油泡过再下锅煎炸可达到更深层次的味道。

妈妈常说的：“细节成就品质”，做好每一道料理都要从心去对待～ 不然怎么会那么好吃？！

💫只要遵循以上的秘诀们相信即使是料理新手也可以做出令人刮目相望的专业之作～ 快来挑战自己吧朋友们!

💖别犹豫了，现在就把这份食谱收藏好吧 ~ 你一定行! 让你的朋友们对你刮目相看！💖

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